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スパイシークスクスレシピ・作り方

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約30分
1,000円前後

簡単だけど本格的！きっとビックリされること間違いなしのレシピです！

材料（2人分）

たまねぎ: 1/2個

茄子: 1本

にんじん: 1本

じゃがいも: 2個

しめじ: 1/2ふくろ

厚切りベーコン: 3センチ

ハーブソルト: 少々

チリパウダー: 少々

ターメリックパウダー: 少々

コリアンダーパウダー: 少々

ケチャップ: 大さじ4

(煮込む用)水: 100ml

クスクス: 1カップ

(クスクス用)水: 1カップ

オリーブオイル: 大さじ1

塩: 少々

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作り方

1

たまねぎ、茄子、にんじん、じゃがいも、ベーコンは全て角切りにする。しめじは裂いておく。
2

切った材料にハーブソルトを振りかけ炒める。じゃがいもの表面が少し薄くなったらチリパウダー、ターメリックパウダー、コリアンダーパウダーを入れ香りが出てきたら水とケチャップを入れる。
3

クスクス、水、オリーブオイル、塩を耐熱ボウルにいれラップをふんわりかけ電子レンジで約2分加熱し混ぜる。※レンジによって1分半がよかったりと色々なので調整してください。
4

クスクスとスパイシーソースを盛り付けて完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

茄子が煮崩れないよう注意してみてください。盛り付け後バジルや黒胡椒を振りかけると風味が増して、より一層スパイシー感が出ます。

きっかけ

クスクスを蒸すのが面倒！でも美味しく食べたい！近所のお店の味を再現したい！と思って作りました。

公開日：2020/07/21

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カテゴリ: その他のパスタその他のメキシコ料理簡単夕食パスタソース

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