大豆コロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもを洗い、皮付きのまま水から茹でる。やわらかくなったらザルに上げて冷ましておく。冷めたらマッシュする。

2. 2

   茹で大豆をなめらかになるまで袋のまま潰す。

3. 3

   にんじんをすりおろす。
   玉ねぎはみじん切りにする。

4. 4

   フライパンに牛ひき肉を入れて炒め、色が変わったらみじん切りの玉ねぎを加えさらに混ぜる。バットに移し冷ます。

5. 5

   ボウルに①のマッシュしたじゃがいも、②の茹で大豆、③のすりおろしにんじん、④、片栗粉を入れて手で捏ねる。

6. 6

   小判型に整形し、水溶きした小麦粉をくぐらせ、パン粉を付ける。

7. 7

   フライパンに1cm油をひいて揚げ焼きにする。