下処理を丁寧にすることと、お肉を優しく扱うこと(^^) 米のとぎ汁のおかげで肉が柔らかくなり、臭みを取ってくれます。
主人から、焼き豚と同じ味でとろとろな角煮も食べたいとリクエストがあったので、5回目にしてようやく完成しました。
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下処理に多少時間はかかりますが、ほっとけばいいのでお家時間にピッタリ。焼き豚のレシピを改良してやっと完成しました。