材料（５人分）
- 豚バラ肉
- １５０g
- 玉ねぎ
- １００ｇ
- 大根
- １５０g
- ごぼう
- ５０ｇ
- 人参
- ５０ｇ
- しめじ
- ５０ｇ
- こんにゃく
- １００ｇ
- 里芋 ４個
- １２０ｇ
- 煮干粉
- 小さじ１
- 鰹だしの素
- 小さじ１
- １）みりん
- 大さじ１
- １）昆布つゆ
- 大さじ１
- １）めんつゆ
- 大さじ１
- １）麹みそ
- 大さじ１
- 七味唐辛子
- ５～６ふり
- 葱
- １０㎝
- 水
- １２００㏄
作り方
-
- 1
- 大根は縦6等分厚さ３㎜に切る
人参は縦４等分厚さ３㎜に切る
玉ねぎは横２等分縦6等分に切る
里芋は皮をむいて５㎜の輪切りにする
こんにゃくは縦４等分厚み３㎜に切る
しめじはほぐす。
-
- 2
- ごぼうは縦半分に切り２㎜の斜め薄切りにする。５～６分水につけてあくを抜く。
豚バラ肉は３㎝に切る。
ねぎは輪切りの薄切りにする。
-
- 3
- お鍋にオリーブオイルを引いて、豚バラ肉、大根、人参、ごぼう、玉ねぎ、しめじを２分程度炒める。お湯を加えて、こんにゃくを入れる。
中火で５分程度煮込み里芋を加えて更に２～３分煮込む。
-
- 4
- 材料に火が通ったら煮干粉、鰹だしの素、１）の調味料を全部入れてひと煮立ちさせ火を止める。
-
- 5
- お椀に盛り分けて、きざみ葱と七味唐辛子をお好みで加えていただく。
おいしくなるコツ
豆腐があったら入れると更に栄養価が上がって美味しくなります。
きっかけ
根菜類がたくさんあるので具だくさんの汁物を作ってみました
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