鶏もも肉と長緑なすのマヨネーズ炒め レシピ・作り方
材料（３人分）
- 長緑なす ３本
- ２３０g
- 鶏もも肉
- １００g
- バジルの葉
- １０枚
- オリーブオイル
- 大さじ１
- にんにく
- １かけ
- 生姜
- １かけ
- 水
- ４０㏄
- マヨネーズ
- 大さじ１
- フルーツビネガー
- 大さじ１
- 塩こしょう
- 小さじ１/４
- 塩 (あく抜き用）
- 小さじ１/４
作り方
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- 1
- なすは細長いので１cmの斜め切りにする。５００㏄の水に塩小さじ１/４を溶かしたものに５分程度浸してあく抜きをする。
にんにく、生姜はみじん切りにする。
鶏もも肉はぶつ切りにする。
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- 2
- フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにく、生姜、なす、鶏肉を入れ中火で２～３分炒め、水、フルーツビネガー、マヨネーズ、を加えてとろとろになるまで炒める。
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- 3
- 最後にバジルの葉、塩こしょうを加えて味をととのえ出来上がりです。
きっかけ
ご近所から珍しい品種のなすを作ったとおすそ分けしていただき、マヨネーズ炒めにしてみました
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