材料（３人分）
- 豚肉 しゃぶしゃぶ用
- ２００g
- 沸騰したお湯 しゃぶしゃぶ用
- ５００㏄
- ゴーヤ
- １００g
- 沸騰したお湯 ゴーヤを茹でる用
- ５００㏄
- 塩 ゴーヤを茹でる時に入れる用
- 小さじ１
- トマト １個
- １３０g
- 玉ねぎ
- ５０ｇ
- 塩 玉ねぎをもむとき時用
- 小さじ１/４
- 焼き肉のたれ
- 小さじ２
- 胡麻ドレッシング
- 大さじ１
- レモン酢
- 大さじ１
- レタス ２枚
- ７０ｇ
作り方
-
- 1
- 豚肉は沸騰したお湯で箸に挟んでさっと茹でてざるにあげ冷蔵庫で冷やす。ゴーヤは縦半分に切りわたをとって５ミリの厚さに切る。沸騰したお湯に塩小さじ１を入れてさっと茹で水気を切り冷やす。
-
- 2
- 玉ねぎはスライサーで薄く切り塩小さじ１/２を振ってもむ。しんなりしたらぬめりを洗って、豚肉とあえる。トマトはひと口大に切っておく。
-
- 3
- 小鉢に、焼き肉のたれとレモン酢、胡麻ドレッシングを混ぜ合わせておく。これは食べる時用のたれです。
-
- 4
- 大皿にレタスを食べやすい大きさにちぎりながら敷く。中央に玉ねぎと豚しゃぶを盛り付け、周りにトマトを並べる。最後にゴーヤを全体に散らす。食べる時にたれをつけていただく。
きっかけ
やはり暑苦しい日は冷えたものが食べたかったので。
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