豚バラ肉となす、ししとう、ピーマンのピリ辛みそ炒め レシピ・作り方
材料（３人分）
- 豚バラ肉
- ２００g
- ピーマン ２個
- ５０ｇ
- ししとう ５個
- ５０ｇ
- 人参 小１本
- ４０g
- なす ３個
- ２８０ｇ
- みりん
- 大さじ１
- 味噌
- 小さじ４
- 砂糖
- 小さじ１
- コチュジャン
- 小さじ１/４
- 食べるラー油 (商品名）
- 小さじ１/２
- 料理酒 (肉を炒める時に使うもの）
- 大さじ１
- オリーブオイル
- 大さじ２
作り方
-
- 1
- 豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。なすは縦半分に切って２cmの厚みに切り５００㏄の水に塩小さじ１/２を溶かしたものに５分程度浸してあく抜きをする。
-
- 2
- ピーマンは縦半分横半分に大きめに切る。ししとうは横斜めに２等分に切る。人参は縦半分に切って３ミリの薄切りにする。酒以外の調味料を混ぜ合わせておく。
-
- 3
- フライパンにオリーブオイルをひいて、豚バラ肉を料理酒を振りながらさっと炒める。野菜類を加えて更に７～８分炒めしんなりしてきたら調味料を加えて味をなじませる。火を止め出来上がりです。
おいしくなるコツ
辛さはお好みで調節して下さい
きっかけ
唐辛子の隣で栽培しているししとうが辛くできてしまったのです。
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