材料（５人分）
- もち麦ご飯
- ３合
- 甘塩鮭 １切れ
- ６５g
- きゅうり １本
- ２００g
- 蟹かまぼこ
- ８本
- しその葉 小
- ８枚
- いりごま
- 小さじ１
- すりごま
- 小さじ１
- 紅ショウガ
- 大さじ１
- 酢
- 大さじ４
- 砂糖
- 大さじ３
- 塩
- 小さじ１
- 塩 （きゅうりの塩もみ用）
- 小さじ１/４
作り方
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- 1
- もち麦ご飯は米３合にもち麦４０gと水５０㏄を加えて、炊飯器で炊いたご飯です。鮭は魚焼きで焼きます。
酢、砂糖、塩を混ぜあわせてすし酢をつくる。しその葉は千切りにする。
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- 2
- きゅうりはスライサーで薄く切り塩をまぶす。蟹かまぼこは縦半分に切って横３等分に切る。炊きあがったご飯を大きめの器に移して、すし酢を加えて混ぜ合わす。うちわであおいで人肌に冷ます。
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- 3
- 鮭は皮と骨を取り除き
身をほぐす。きゅうりの水を絞って、すりごま、いりごまを合わせておく。紅生姜以外の具材をすべてまぜあわし、器に盛り、紅生姜をのせて出来上がりです。
おいしくなるコツ
ごまは多めにつかっても美味しいです。
きっかけ
毎日、きゅうりが採れるので。
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