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海老の頭で野菜たっぷりスープ レシピ・作り方

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bapaksan
コクのある、美味しいスープです

材料（2人分）

△海老の頭
3～4匹分
△刻みニンニク
半片
○玉ねぎ
1/3個
○人参（千葉県産）
小1/3本
○セロリ
1/4本
○ジャガイモ
小1個
●トマト缶
半缶
●水
400ｃｃ
●白ワイン
50ｃｃ
●ローレル
1枚
●コンソメキューブ
半個
塩コショウ
少々
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作り方

  1. 1
    ○は粗微塵切り（人参は皮も使用）。鍋に油（分量外）を熱し、△と○を炒める。油が馴染んだら●を加えて煮立たせる。
  2. 2
    蓋をして、弱火で20分ほど煮込む。粗熱を取り、ローレルと海老頭を除いて、ミキサー等で攪拌する。再び鍋に戻して温め、塩コショウで味調整する。完成。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ミキサーの代わりに、マッシャー等で潰しても美味しいです

きっかけ

コクのある、美味しいスープです

公開日：2015/04/08
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にんじん

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