枝豆の薄皮を剥ぐと更に滑らかな上品な舌触りになりますが、剥がなくても粒々感が粒餡ぽくって十分美味しいですよ。水60ccの代わりに牛乳を入れるとクリーミーな仕上がりになります。
枝豆が沢山手に入ったので、以前仙台で戴いて美味しかった味を再現してみようと思いました。
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