材料（２人分）
- スパゲッティ
- 250ｇ
- 茄子
- 1本
- トマト缶
- 1個
- 玉ねぎ
- 1/4個
- ベーコン
- 3枚
- ニンニク
- 2かけ
- コンソメ（固体）
- 1個
- 赤ワイン
- ５０ｃｃ
- 大葉
- 2枚
- 黒コショウ、塩
- 適量
作り方
-
- 1
- 塩をお湯に入れて、スパゲッティを茹でます。
茄子を半円に切り、ニンニクをみじん切り、ベーコンを１センチ程切りトマト缶を軽くミクサーにかけます。
-
- 2
- フライパンにオリーブオイルを大目に敷き、ニンニク、ベーコンを炒めます。香りが出たら、茄子を入れます。油が茄子に滲んだらトマトソース、コンソメ、赤ワインを加えて煮込みます。
-
- 3
- 火を止めて、スパゲッティを加えて混ぜます。刻んだ大葉を添えて、出来上がり！
おいしくなるコツ
オリーブ、ニンニクたっぷりいれると美味しいですよ
きっかけ
茄子をたくさん買ったからトマトソースにしてみました。
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