もっちり白パン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 塩、強力粉、薄力粉は合わせて、ふるって、ボールに入れておきます。
2. 2 別のボールに牛乳とバターを混ぜ、バターを溶かし、溶けたら、ドライイーストと砂糖を入れて、さらにしっかり混ぜ合わせます。
3. 3 ＜2＞の中に、＜1＞を1/3ずつ混ぜ合わせながら入れていきます。生地を台に出して、こすりつけたり、こねたり、軽くたたいたりしてまとめます。
4. 4 こねあがったら、とじ目を下にして、ボールに入れ、ラップをかけて、４０度で３０分、発酵させます。（一次発酵）
5. 5 ガスぬきをし、６分割し、丸くまとめます。とじ目を下にし、ラップをかけて、１５分間ベンチタイム。
6. 6 ガスぬきをし、丸めなおし、お好みによって、生地の真中を竹串で押し付け唇型に成型します。
7. 7 ４０分で２５分、発酵させます。（二次発酵）
8. 8 強力粉を茶こしでふるいかけます。予熱したオーブン１５０度で、１５分焼いたら、出来上がりです♪