あさりと野菜のトマトソース煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは、水カップ１につき塩小さじ１の割合の塩水につけて、暗いところに２～３時間置き、砂出しします。その後、水を入れたボールの中で殻と殻とこすり合わせて洗います。

2. 2

   玉ねぎは薄切りにし、にんじんは食べやすい大きさに切ります。ホールトマト缶は、ボールに1/2を取り、フォークでつぶします。コンソメスープの素は、湯３カップで溶きます。

3. 3

   鍋にオリーブ油大さじ１を入れ、玉ねぎとにんじんを中火で炒めます。<2>のスープとトマトを加え、煮立ったら、アクを取り、弱火で17分煮ます。

4. 4

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、あさりを入れて、中火で炒め、全体に油がまわったら、白ワインを加えて蓋をし、5分間蒸し煮をします。

5. 5

   <3>の鍋に、<4>のあさりを汁ごと加え、さらに3分ほど煮て、塩、こしょうで味を調えて出来上がりです☆