材料（２～４人分）
- 小豆
- １カップ
- 水
- ５００ｃｃ
- 砂糖
- ５５ｇ
- 塩
- 小さじ１
作り方
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- 1
- 小豆を水で洗う。
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- 2
- 鍋に小豆と水（分量外。小豆が全部隠れる程度の量）を入れ、火にかける。沸騰したら、すぐに小豆をザルにあけ、湯を捨てる。（これで小豆のアクをとる）
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- 3
- （２）の小豆と５００ｃｃの水を圧力鍋に入れ、おもりが回り始めるまで強火にかける。火を弱めた後、おもりがゆっくり回る程度の火加減で８分加圧する。
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- 4
- 火を止めた後、２０分たったらおもりを外し、ふたを取る。
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- 5
- 砂糖と塩を加え、１０分ほど弱火にかけて水分を飛ばす。