かぶの葉とさつまいも・きのこの塩麹バター炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは縦3箇所ほど皮をむき、棒状に切って10分程度水にさらし、椎茸は薄切り、かぶの葉はざく切りにします。

2. 2

   フライパンにさつまいもと水少々(分量外)を入れ、柔らかくなるまで蒸します。(レンジ加熱でもOK)フライパンに水分が残っていたら拭き取ります。

3. 3

   ②にフランス産バターを加えて溶かし、しいたけを加えて火が通るまで炒め合わせます。

4. 4

   火が通ったらかぶの葉を加えさっと炒め合わせ、しんなりしたら火を止め、塩麹を加えて混ぜ合わせ、オリーブ油を加えさらに混ぜ合わせます。

5. 5

   器に盛り付け、お好みで黒胡椒をかけたら完成です♡