ライスパスタでトマトときのこのバター醤油麹パスタ♫ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大葉は細切り、にんにくは木べらなどを使って潰してから手でさき、トマトは小さめの一口大に切り、しめじ、ヒラタケは石付きを取り手でさきます。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れたら火にかけ、弱火で香りが出るまでじっくりと炒めます。少し色づいてきたら一旦取り出します。

3. 3

   鍋に、水1ℓに対し塩小さじ1/2〜1(分量外)を入れて沸かし、ふつふつとした火加減で麺を表示時間2分前まで茹でます。(今回は6分)

4. 4

   ②に、①のきのこ類、トマトを入れて強めの中火で炒め、きのこに焼き色がついたら、醤油麹(小さじ1)を加え炒め合わせ、パスタのゆで汁をおたま1杯分程加えさっと煮絡めます。

5. 5

   ②のにんにくを戻し、ゆでたパスタを加えて全体を炒め合わせます。
   残りの醤油麹も加えさっと絡めたら火を止め、お好みでバターを加え絡めます。

6. 6

   器に盛りつけ、お好みで 手でちぎった海苔、細切りにした大葉を盛りつけ、粗挽き胡椒をかけたら完成です♡