旬の美味しい茄子『白茄子の一夜漬け』の作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●印の材料を鍋に入れ沸かし、冷ましておきます。

2. 2

   白茄子を厚さ3mm位のいちょう切りにカットします。

3. 3

   ２の茄子に食塩を振りかけ、手で揉み込みます。

4. 4

   ３をボールに入れ、ラップをして重石をのせ15分ほど置いておきます。

5. 5

   ４をザルに上げ、流水で軽く洗い水気を絞ります。

6. 6

   みょうがを写真の様にカットします。

7. 7

   ５と６を袋に入れ、１を流し入れ密封し、冷蔵庫で一晩保管します。

8. 8

   汁気を切り、器に盛り付け、天に糸がきをのせ出来上がりです。