豚もも肉の燻製 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚もも肉に塩をすり込む。

2. 2

   ハーブを添えてキッチンペーパーで包み、冷蔵庫に入れる。

3. 3

   1日1回キッチンペーパーを変え、1週間〜2週間塩漬けにする。

4. 4

   ボウルにはった水に30〜1時間程つけて塩抜きをする。

5. 5

   しっかり水気を引き取って、さくらなどお好みのチップで熱燻して完成。