粗挽き肉で食感ゴロゴロコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎとしいたけをみじん切りにします。粗挽き肉と玉ねぎ、しいたけをフライパンに油をひかずに炒めます。

2. 2

   じゃがいもを柔らかくなるまで茹でて皮をむき、粒が少し残るくらいに潰します。
   1と塩コショウと混ぜて丸く成形します。

3. 3

   ●を混ぜて衣をつくります。
   衣→パン粉とつけます。

4. 4

   鍋に油を熱して外見をこんがり揚げます。油からあげる際に、コロッケの下半分を油に残すようにして5秒ほどしてから上げると、温度差で余分な油が落ちてカラッと仕上がります。