水の量に気を配る。かぼちゃが重なってしまっていても、下の段のかぼちゃがひたひたになる位か、もう少し少ない位で良い。西洋かぼちゃは強火で一気に火を通すのがコツです。
私は胸やけするほどほくほくのかぼちゃが好きだが、ホクホクが食べられない人がいる。なのでしっとりめの仕上がりにしてみました。自分もおいしく食べられるので覚え書き。
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