マサラ・チャイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   TEA BAGの場合、袋を破って茶葉のみ使用します。生姜は千切りに。ホールのカルダモン（写真右端）は皮に数箇所切れ目を入れる。クローブは軽く砕く（私は石で1回たたきます）。

2. 2

   水、茶葉、生姜、ホールのカルダモン、クローブを鍋に入れ、火にかける。強めの中火でよく沸騰させる。

3. 3

   ２に牛乳を入れる。木ベラでまぜながら加熱をする。牛乳がふつふつしてきたら火を弱めるか時々火から離す。水分をとばしていきます。

4. 4

   パウダーのスパイスはここで入れます。シナモンを瓶から大きく4回振り入れる。カルダモンもパウダーならここで入れる。木ベラで手早く混ぜる。牛乳がわずかにとろりとしてくる。

5. 5

   火を止めて砂糖を入れる。よくかきまぜて、茶こしを通してカップに注ぐ。少し高い位置から、細く注ぐとこぼれない。