スポンジしっとり美味しい！バレンタインザッハトルテ レシピ・作り方
材料（１８㎝焼き型人分）
作り方
-
1
ブラックチョコレートを耐熱のボールに入れて湯煎して溶かす。
小麦粉。ココア。ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
オーブンは、１８０℃に暖めておく。 - 2 別のボールにバターと砂糖を入れて泡立て器ですり混ぜて卵黄も入れて良く混ぜる。そこに荒熱を取った。溶かしたブラックチョコレートと牛乳を入れる。バニラオイルを入れる。
- 3 別のボールに卵白と砂糖を入れてきめの細かいあメレンゲを作り②のボールにメレンゲの半分入れる。１の小麦粉。ココア。ベーキングパウダーを少しずつ入れてメレンゲをつぶさないように混ぜる。
-
4
３のボールに残りのメレンゲも加えてメレンゲをつぶさないように混ぜる。
つやが出てきたらハート型のケーキの焼きがたに流す。型を２０センチぐらいのところから落として空気を抜く。 -
5
４を天板に乗せてオーブンに入れる。天板に少しお湯を入れておく。
スポンジを４０分蒸し焼きにします。焼けたらスポンジを型から外してサランラップしておく。冷ます。 -
6
冷めたらスポンジを３等分に切る。３段になるようにスライスしておく。）
ブルーベリージャムとブランデーウィ耐熱カップに入れ電子レンジで沸騰させてものをスポンジに塗りスポンジを重ねる。 -
7
ガナッシュを作る。
耐熱ボールにブラックチョコレートを入れ湯煎して溶かしたところに耐熱カップに入れ電子レンジで沸騰させた生クリーム、ブランデーを入れる。良く混ぜてガナッシュを作る。 -
8
６のスポンジに７のガナッシュを塗る。
飾り用のココアを振る。
飾り用の生クリームと砂糖を泡立て器で角がたつまで泡立てラム酒も仕上げに入れる。絞り袋に入れてケーキに絞る。 - 9 洗ったリンゴを２ミリ厚さにスライスして鍋にハチミツ。砂糖。水をいれて煮詰めたものを絡めたものを飾る。
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