中華青菜炒め　青梗菜レシピ・作り方

Name: 中華青菜炒め 青梗菜
Yield: ２～３
Ingredients: 青梗菜 １把; 調味料 ・・・; ・オイスターソース 大さじ１; ・砂糖 小さじ1/2; ・塩 一つまみ; 胡麻油 大さじ１

アプリをダウンロードする

マダムRyo

しゃきしゃき緑の色もきれいな中華炒めです。

材料（２～３人分）

青梗菜: １把

調味料: ・・・

・オイスターソース: 大さじ１

・砂糖: 小さじ1/2

・塩: 一つまみ

胡麻油: 大さじ１

アプリで広告非表示を体験しよう

作り方

1

青梗菜

外側の葉を数枚外し根元をよく洗う

半分に切り葉と茎に分ける

根のほうは食べやすい大きさに縦に切る
2

葉と茎に分けておく

水をよく切っておく

お湯（分量外）をカップ２沸かしておく

（ごく小さい青梗菜は姿のまま調理する）
3

調味料を合わせておく
4

強火のフライパンにごま油をいれ茎のほうから炒める
5

ざるを用意しておく

４に青梗菜の葉を入れ熱湯を浸る程度入れすぐにざるに揚げよく水を切る
6

フライパンに胡麻油を入れ熱し５を入れ合わせておいた調味料を入れ強火でさっと炒める

お玉などで器に盛る

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

・５の工程で炒めた青梗菜に熱湯を加えすぐにざるにあげることによってしゃきしゃき感を残します。

きっかけ

・中華料理店のようなわけにはいかにけどすこし近づきました。

公開日：2013/12/03

このレシピの詳細を見る

このレシピを作ったユーザ

マダムRyo おもてなしが好き　ワインが好き自宅でのワイン会がご縁で料理教室を開催このサイトに出会いました。レシピはネット上に私にとってストレージ・クラウド的役割おいしいお料理のコツをシェアできたらうれしい、温かいおもてなしを目指しています。料理学校師範科、お稽古で懐石料理　本職はジュエリーデザイナー　ブログ　http://madameryo.exblog.jp/