蒸す カトルカール 簡単♡しっとり レシピ・作り方
材料（５～６人分）
- 薄力粉 ファリーヌ １５０ｇ
- バター １２０ｇ
- 卵 １５０ｇ（３個）
- グラニュー糖（細目） １２０ｇ
- グラニュー糖（キャラメりーぜ用） 大さじ１
- コアンアトロー 適量
- ベリー類（飾り用）
- ミント（飾り用）
作り方
-
1
ボールに卵、砂糖を入れホイップする
-
2
小麦粉類をふるいながら入れ、混ぜる
粉がなじんだら、溶かしバターを加えて混ぜる
底のとれない型に流す
-
3
蒸し器で30～40分蒸す
・竹グシで中心部を刺してみて、すっと刺されば良い
・網などにのせてコアントローをはけ塗りしさます -
4
３が冷めたらにグラニュー糖をぱらぱらとふり、ハンドバーナーでキャラメリーゼする
・ハンドバーナーがない場合は粉砂糖をデザインしながら茶こしを使いに振りかける - 5 ベリーやミントを飾る
-
6
参考
砂糖とバターの分量は通常のカトルカールの比率より少な目になっています。
・バター
混ぜ込みやすい分量
・砂糖
ケーキの表面に砂糖をかけ為
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- パウンドケーキ
マダムRyo
おもてなしが好き ワインが好き
自宅でのワイン会がご縁で料理教室を開催このサイトに出会いました。
レシピはネット上に私にとってストレージ・クラウド的役割
おいしいお料理のコツをシェアできたらうれしい、温かいおもてなしを目指しています。
料理学校師範科、お稽古で懐石料理
本職はジュエリーデザイナー ブログ http://madameryo.exblog.jp/
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
ベーキングパウダーを入れないので蒸しても独特のにおいがせずバターの風味がおいしい