コッペパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆粉類、★液体、それぞれ混ぜ合わせておく。

   

2. 2 粉の中央をくぼませ、ドライイーストをのせる。
   ホームベーカリーのコネ機能で１０分ほどコネたら、バターを入れてさらに５分ほどこねる。

   

3. 3 ボウルに入れラップをして一次発酵。
   （３０度くらいの温かいところで約１時間。）

   

4. 4 指で真ん中を押しても戻らなければ一次発酵終了。

   

5. 5 １２等分して丸めたら
   １５分のベンチタイム。
   その後成形。
   丸め直してとじ目を上にし、軽くつぶす。

   

6. 6 麺棒でのばす。

   

7. 7 横にして、向こう１／３を手前に折る。

   

8. 8 こちら側の１／３も折る。

   

9. 9 中央のつなぎ目を隠すように閉じる。

   

10. 10 コロコロと転がしてとじ目を滑らかにしつつ、１１センチくらいの長さにする。

    

11. 11 二次発酵開始。
    ３５度４０分ほど。

    

12. 12 これくらいになったら二次発酵終了。

    

13. 13 ２２０度で予熱しておいたオーブンで
    ２００度１０分焼く。
    できあがり♪