ナスとベーコンのトマトソースパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはお好みの大きさにカットし、水にさらして置く。
   ニンニクは微塵切り、ベーコンは1～1.5ｃｍ幅にカットする。

2. 2

   大きめのフライパンに、オリーブオイル、鷹の爪、ニンニクを入れ、焦がさないように、香りが出るまで炒める。
   香りが出たら、ベーコンと水を切ったナスを入れて、軽く炒める。

3. 3

   2に★印を入れて、時々ヘラ等で混ぜながら煮込む。
   パスタを茹で時間のマイナス1分まで茹で始める。

4. 4

   10～15分程煮込むと、水気が多くさらさらした状態から、水分が蒸発し、ややとろみのトマトソースとなる。
   鷹の爪とローリエを取り除く。

5. 5

   茹で上がったパスタを4に入れ、トマトソースとよく絡める。
   パスタがアルデンテになったら火を止める。

6. 6

   お皿に盛りつけ、お好みでパルメザンチーズをかけ、イタリアンパセリを載せて完成。