きゅうりのピクルス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゅうりを洗い、水分を切っておきます。

2. 2

   両端を切り、3等分に切ります。
   （なるべく同じ長さになるように）
   塩を振って5分ほどおきます。

3. 3

   ②を厚手のビニール袋に入れ、ひたひたに浸かるように水を入れて輪ゴムでしっかり縛ります。
   冷蔵庫に一晩入れておきます。

4. 4

   ホーローかガラスの鍋でピクルス液を作ります（＊印）。
   酢・水・砂糖・塩・にんにく・タカノツメ・ローリエ・粒コショウ・オールスパイスを入れて煮ます。
   煮えたら冷ましておきます。

5. 5

   一晩おいた③のきゅうりをザルに開けて水分を切ります。

6. 6

   熱湯消毒した保存瓶に⑤のきゅうりを隙間なく並べ、冷ました④を加えて冷蔵庫で保存します。
   三日目位から食べられます。
   冷蔵庫で1カ月保存可能です。