作り方
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- 1
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- いよかんをキレイに洗います。
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- 2
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- 薄く皮を削いだら細く切ります。
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- 3
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- 苦味とアクを取る為に１回茹でて水を切ります。
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- 4
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- 水１５０ccに茹でた皮と、薄皮をとって細かく切った実（５個分）と砂糖を入れて、木べらで混ぜながら焦がさないように煮ます。
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- 5
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- トロ～リとなるまで煮たら８時間ほど休ませ、熱湯消毒した瓶に入れて保存します。
（私は冷凍庫で保存してます。）
きっかけ
道の駅で安いいよかんを見つけたのでマーマレードにしてみました。
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いろんな柑橘類でマーマレードを作って楽しんでます。