お腹スッキリ☆ごぼうのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうはよく洗い、斜めに薄切りにして茹でておく。
   玉ねぎは粗いみじん切り。
   じょがいもはよく水で洗って濡れたまま皮ごとラップに包み、レンジに3分かける。

2. 2

   じゃがいもが3分たったら、そのまま3分以上置いておく。
   そのあとラップごと手のひらで上から叩き、皮を手でむいたら粗めにつぶしておく。

3. 3

   鍋を火にかけてバターを溶かし、玉ねぎを炒める。
   いったん火を止めて、その中へ小麦粉をまぶし入れ、ダマにならないようによく混ぜる。

4. 4

   茹でたごぼうと水をミキサーにかけてペースト状にする。
   ③に牛乳、ごぼうペースト、つぶしたじゃがいもを加えて、混ぜながら加熱する。（沸騰させないように気をつける）

5. 5

   ④がひと煮立ちしたら、コンソメを入れてとかし、白だしを加えて、最後に塩コショウで味を整える。
   器に入れ、あさつきをのせて出来上がり♪