れんこん入り＊白和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐の水切りをしっかりする。
   
   キッチンペーパーでつつみ、重しをする。

2. 2

   にんじん、こんにゃくを小さめに短冊切りにする。れんこんはいちょう切りにして、酢水につけておく。ほうれん草を洗っておく。

3. 3

   鍋に湯を沸かし、人参、こんにゃくをゆでる。1分くらいゆでたられんこんを入れる。最後にほうれん草を入れ、さっと火が通ったら全部をざるにあげる。ほうれん草は水で冷ます。

4. 4

   ほうれん草はぎゅっと絞り、食べやすい長さに切る。
   
   他の材料もぎゅっと絞り、めんつゆを和える。

5. 5

   すり鉢にごまをすり、水切りした豆腐も入れて混ぜる。
   
   砂糖、めんつゆを入れよく混ぜる。

6. 6

   具材と豆腐を合えて完成。