アメリカ産の豚ロースで、やわらかとんかつ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は余計な油を切り落とし、油と身の境目に切り込みを入れて、筋を切る。
   フォークか包丁の先で、全体に細かくブスブスと刺して、繊維を破壊する。

2. 2

   塩こしょうして、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に、衣をつける。

3. 3

   時間がある時は、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。

4. 4

   揚げ油を170度に熱し、1切れずつ豚肉を入れる。
   2分ほど経ち、片側が狐色になったら、ひっくり返して、油の音が少し静かになるまで揚げる。

5. 5

   油を切り、しばらく放置して、余熱で火を通す。