オイルコーティングをした茄子の煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は縦に4等分に切り、皮に深さ1/3程度の切り込みを1cm間隔で入れる。

2. 2

   フライパンに油を入れ、茄子の全面にコーティングする。(茄子は切ってすぐに油でコーティングします。)

3. 3

   茄子の全面にコーティングが出来たら中火で全面を3分炒め、●の調味料と刻み揚げを加えたら蓋をして弱火で6分煮込んで完成。

4. 4

   日持ちがして使い勝手の良い相模屋のきざみあげを使いました。