フライパンは小さめ推奨。22cmくらいが卵1個を丸く焼くのに丁度良いです。 卵のお砂糖はお好みにより無しでもOKです。 フライパンに卵を入れたら、今風のオムレツみたいに混ぜたりしないこと。(ふわとろで作りたい場合は卵を2個使って下さい)
大正生まれの祖母が当時よく作ってくれた実家の定番おかずです。今風のふわとろオムレツもいいけど、今でも私にとってのオムレツと言ったら二つ折りのコレです(o^^o)
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