なすとピーマンの揚げ出し！大根おろしのあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根はおろして計量カップに入れる。
   合わせて200ccになるように水を足す。

2. 2

   なすは縦半分に切り隠し包丁をして、2〜3等分切る。

3. 3

   切ったらすぐに分量外の水に5分程つけてあくを抜く。
   ザルにとって水気をきる。
   ※揚げる前にキッチンペーパーで水分を拭き取ってください。

4. 4

   ピーマンは縦半分に切り、へたとタネを取って3〜4等分に切る。

5. 5

   揚げ油を170度に温め、なすは3分程、ピーマンは30〜40秒程揚げていく。

6. 6

   揚げている間に1に○を合わせてよく混ぜておく。

7. 7

   小鍋かフライパンに6を入れ火にかける。
   よく混ぜながらとろみがついたら火を止める。

8. 8

   なすとピーマンを皿に盛り、あんをかける。
   ※お好みで刻みねぎをかける。