炒め豆腐としめじのかきたま汁！生姜風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋を温め油をしいて○を入れ、香りが出るまで炒める。

2. 2

   軽く水気をきった豆腐を加え、崩しながら炒める。

3. 3

   しめじを加えさっと炒め、水・白だし・ほんだしを入れて沸騰させる。
   沸騰したら●を入れ、しめじに火が通るまで中火で煮る。

4. 4

   その間に☆を合わせておく。
   卵も溶いておく。

5. 5

   しめじに火が通ったら一旦火を止めて、☆を回しかけてひと混ぜし、混ぜながら強火にする。

6. 6

   少しとろみがついたら、溶き卵をゆっくりと流し込み、蓋をして火を止める。
   ※予熱で卵に火を通します。
   味をみて、薄いようなら白だしorほんだしを加える。