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パスタマシーンで全粒粉入りラーメンの麺 レシピ・作り方
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約1時間
500円前後
糖質オフにハマってます☺︎
パスタマシーンを使って簡単に生麺を作りました♪
全粒粉入りで香りが良いです^ ^
材料(2人分)
強力粉
190g
全粒粉
10g
ベーキングソーダ
3g
塩
3g
ぬるま湯
80cc
打ち粉(片栗粉)
適量
作り方
1
ぬるま湯にベーキングソーダと塩を入れ溶かしておく。
2
強力粉と全粒粉の入ったボウルに、ぬるま湯を注ぎ入れる。
粉全体に水分を行き渡らせるように混ぜる。
3
ある程度まとまったら、ラップで包んで常温で20〜30分馴染ませる。
4
生地が馴染んだら、一度取り出して少し滑らかになるまで捏ねる。
パスタマシーンのいちばん厚い設定で伸ばし、四つ折りにしては伸ばすを4回ほど繰り返す。
5
麺が滑らかになったら、お好みの厚さに徐々に伸ばしていく。
6
打ち粉をし、お好みの太さでカットする。
今回は細麺に^ ^
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
全粒粉を入れることでコシのある香りの良い麺になります(^^)
きっかけ
海外に住んでいるときに美味しいラーメンが食べたくて、現地で手に入る材料で作りました♪
公開日:2020/10/20
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全粒粉入りで香りが良いです^ ^