こうさいたいで色付けた手まり寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こうさいたいを600ccの沸騰させたお湯で2分～3分茹でる。茹でたお湯を捨てずにこうさいたいを取り出し常温に戻す。こうさいたいは、冷水に取り、おひたし等でおいしく召し上がれます。

2. 2

   お米2合を研ぎ、良く水を切って、１で出来た、こうさいたいの茹で汁をすし米用の水分量まで加える。

3. 3

   お米の炊きあがる間にサーモンを薄く切る。

4. 4

   お米が炊きあがったら熱いうちにパレット等に移し、すし酢を加え、さます。

5. 5

   ラップにスライスしたサーモンを置き、一口大のすし飯をのせ、ラップでギュッと丸める。

6. 6

   数分そのままで方をなじませ、ラップを外し、お皿に盛る。
   イクラをトッピングすると更にランクアップするかも。