生クリームをミルク＋バターに替えてチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 電子レンジで、クリームチーズは約30秒、バターは約10秒加熱し、両方をボールに入れて、滑らかになるまでよく混ぜる。
2. 2 ①に砂糖を分量の半分加え、ざらざら感がなくなるまでよく混ぜる。
3. 3 ②に卵黄を1個加えよく混ぜてからもう1個足しさらによく混ぜる。
4. 4 スキムミルクを水で溶いたものを③に加えてかき混ぜ、さらに、レモン果汁も足してよくかき混ぜる。
5. 5 別のボールで卵白を泡だて器で少し白っぽくなるまで撹拌してから、残っている砂糖を３、4回に分けて加えながら、角がお辞儀するぐらいまで泡立てる。
6. 6 ④に薄力粉をふるいながら加えてよく混ぜる。
7. 7 ⑥に⑤の卵白を１/３加えて泡だて器でよく混ぜる。
   もう一度１/３加えてさらに混ぜる。
   残りの１/３を加えたらゴムべらに替えて、ボール壁を滑らせるように全体が均一になるまで混ぜる。
8. 8 ⑦を型に流し入れ、170度に予熱したオーブンレンジの天板部分に熱湯を１ｃｍほど張り160度に下げて焼く。
   表面が割れてくるようであれば、途中で150度に下げて、合計60分ほど焼く。

   

9. 9 竹串を刺して生地がつかなければ出来上がり。
   レンジの扉を半開きにして、粗熱が取れるまでそのままにする。