冷凍保存出来る 本格 NYピザ生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1 小麦粉とシーソルトを混ぜ合わせる
2. 2 ぬるま湯に
   イースト、オリーブオイルを混ぜる
3. 3 手順1に手順2を注ぎ
   3分ほど混ぜ合わせる。
   大体混ざり合ったらラップにをして15分置く。
4. 4 手粉をつけて3分ほど捏ねる。
   三等分して丸めたら
   小麦粉を十分にふったバットに離して並べる。
5. 5 手順4のバットにラップをかけて、冷蔵庫で12時間〜48時間発酵させる。
   (もしくは4〜6時間常温発酵)
6. 6 焼く30分前には冷蔵庫から出し、オーブンをMAXの温度で予熱する。(高温で短時間で焼いた方が美味しいです)
7. 7 常温になった生地を、中央を指で押しながら丸く広げる。
   ある程度伸びたら裏返して拳を使いながら伸ばす。
8. 8 好みの厚さに伸びたら、鉄板の上に生地をおく。厚めの生地の場合は3分ほど焼く。
9. 9 好みの具材をのせたら、オーブンの一番高い温度で様子を見ながら軽く色づくまで、10分ほど焼く。