ちぎって食べるおいもごろごろゴマいもパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 サツマイモを１㎝角に切り、電子レンジで５分ぐらい加熱する。
   フライパンでバター炒めのようにサツマイモに砂糖をまぶして炒める。

   

2. 2 大きめのボールに強力粉・スキムミルク・砂糖・塩を計り入れて泡だて器等で全体を混ぜる。
3. 3 ドライイーストを加えその上からぬるま湯を注いで混ぜる。
   まとまって来たら生地を引き伸ばすようにしながら捏ねていく（約１５分）。
4. 4 バターを包み込むようにしながら馴染ませた後、握り潰すように揉む。
   再びひとまとまりになったら、ボールの壁面に叩きつけたり、コロコロ転がすように捏ねたりを繰り返す（約１５分）。
5. 5 黒ゴマを均等になるように加え、表面がツルンとするように丸めて、４０度のオーブンレンジで４０分発酵させる。
6. 6 一次発酵の終わった生地の上から優しく抑えてガス抜きをし、4分割する。
   切り口を隠すように丸め直し、ラップをかけて約１５分休ませる。

   

7. 7 薄く伸ばした生地にサツマイモをのせ、くるくる巻いて、生地をつまむようにしながら閉じる。

   

8. 8

   

9. 9 3等分に切り、パウンド型に入れ、ラップをかけて４０度のオーブンレンジで３０分発酵させる。

   

10. 10

    

11. 11 オーブンを２００度で予熱し、１９０度に下げてから２０分焼く。
    （焦げすぎるようなら途中でアルミホイルを被せる)

    

12. 12 [おまけ]
    百均で購入した８．５㎝×６．５㎝のミニパウンド型です。
    中にクッキングシートを敷くと焼きあがった後に取り出しやすいですよね＾＾