なすとかぼちゃの揚げびたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはへたを取り縦半分に切る。大きいようなら更に斜め半分に切る。
   皮に格子状に切り目をつけ、水につけてあくを抜く。

2. 2

   かぼちゃは種と綿を取り、8mmの厚さに切る。

3. 3

   鍋に○を煮立たせて火を止め、ねぎを入れる。

4. 4

   揚げ油を170℃に熱し、1に軽く片栗粉をまぶして火が通るまで３、4分揚げる。
   少し火を弱めて、片栗粉をまぶした2を火が通るまで4、5分揚げる

5. 5

   油を切った4をつゆに入れる。