大豆＆豚カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮を剥き、食べやすい大きさに切って水に浸けあく抜きする
   玉ねぎはクシ切り、にんじんは小さめの角切り、エリンギも小さめに切る
   豚肉は食べやすい大きさに切る

2. 2

   フライパンにバターとサラダ油を敷き、玉葱を炒め、透き通ったらじゃがおも、人参も加えて更に炒める

3. 3

   豚肉、エリンギも加えて炒め、
   豚肉の色が変わったら鍋に移して水を加え、大豆、ローリエ、ブイヨンを加えて火にかける

4. 4

   沸騰したらアクをすくい、やや弱めの中火にし、蓋をずらして20分ほど煮込む
   
   そのまま冷まして余熱で火を通す

5. 5

   再び火を付け、沸騰したら火を弱め、カレールーと隠し味のコーヒー、ソース、ケチャップを加えて更に10～15分ほど煮込んだら出来上がり

6. 6

   皿にご飯を盛りつけ、ドライパセリを振り、カレーを盛りつける
   
   とろけるチーズをトッピングしても。