豆腐とおからのふんわり手作りがんも レシピ・作り方

作り方

1. 1

   とうふはキッチンペーパーに包み、上から重しをして、1時間以上置いておく。

2. 2

   芽ひじきは水で戻し、さっと湯通しして水気を切っておく。干ししいたけは、水で戻し荒く刻んで湯通しして水気を切っておく。
   いんげんはさっと茹で、細切りにする。

3. 3

   すり鉢に、１の豆腐を入れすりこぎで荒くつぶし、おからを加えざっと混ぜる。
   ゴムベラに変え、たまご、砂糖、塩、片栗粉を入れ混ぜあわせる。

4. 4

   ３に2の具材を加えて混ぜ、12等分に分け、2個づつ銀杏を入れて丸める。

5. 5

   ４を180度の油でこんがりと色づくまであげる。