甘さ控えめポリポリおいしい芋けんぴ♪ レシピ・作り方
材料（4人分）
- さつまいも
- 中２個
- きび砂糖（砂糖でも）
- 大さじ4
- 水
- 大さじ2
- サラダ油
- 適量
作り方
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- 1
- さつまいもは皮をむいて細切りにして水にさらす。（１０分くらい）
-
- 2
- さつまいもの水気をきって油で揚げる。低めの温度から揚げだして180℃くらいに上げてカラッと揚げる。
-
- 3
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- 別の鍋で砂糖と水を火にかける。中火で煮詰めてとろっとしたら芋を加えてよくからめる。
写真はきび砂糖↓
おいしくなるコツ
最初の油の温度が低すぎると芋がカリッとする前にくずれてしまいます。
きっかけ
娘が大量に掘ってきたさつまいもの消費に。