●仏産チーズで♪溶けない大葉実甘酒ミカン塩ソルベ● レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回使用品は【Kiri】 キリ　クリームチーズ 24ピース♪楽天市場で購入可能！
   https://item.rakuten.co.jp/cuppingroom/item-0125/

   

2. 2 ・クリームチーズを冷蔵庫から出して、室温になじませておく。
   ・○印材料をお鍋に入れ、粉寒天をふやかす。
   
   ★厳密には、ソルベって乳製品入れへんけど…仕上がりはシャーベットに近いよ♪

   

3. 3 こちらが自家製で塩漬けにした「大葉の実」♪コレのお陰で爽やかプチプチ食感に！
   
   ★今回は塩味を効かせたソルベに仕上げるけど…もし塩辛さが気になるなら、事前に浸水させ塩分を抜いてね♪

   

4. 4 ・みかんは皮を剥き、白い筋は除去する。
   ・ミキサーに●印材料を入れて、滑らかになるまで攪拌する。
   
   ★ミキサーで粉砕するので、ミカンを剥いた後の「袋」までは剥いてません( ´艸｀)

   

5. 5 ・手順4ミキサー内＆大葉の実を、手順2「○印材料の入ったお鍋 」に入れ、混ぜつつ加熱する。
   ・沸騰したら火を止め、すぐタッパーに注ぐ。粗熱が取れたら冷凍庫で3～4時間冷やし固める。

   

6. 6 ・固まったらタッパーの中でソルベを混ぜ、器に盛り完成♪
   
   ★コーンアイス（1470032015）よりも粘性が低く、日毎に食感が変化♪
   ★寒天のお陰で「固まりやすい」「溶けにくい」♪

   

7. 7 ＜こぼれ話w＞今回の「大葉の実」は、ご実家が農家の同僚から頂いたもの★…しかし下処理「穗部分から丁寧に実部分を取る作業」がホンマ大変で(^^;…ホンマ食材のありがたみが分かったわ♪