濃厚だしの切り干し大根と海藻サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに切り干し大根をいれ、水でもどす。

2. 2

   手順1とは別のボウルで、海藻類(乾燥わかめ、乾燥茎わかめ、糸寒天)を水で戻す。(手順1と手順2は並行して行う)

3. 3

   きゅうりを千切りにして、手順1、2とは別のボウル(最後にすべての材料をいれるので大きめがよい)にいれる。
   きゅうりに塩をふっておく。切り干し大根、海藻類が戻るまでそのままにする。

4. 4

   切り干し大根の戻し汁に色がつき、８割程度戻し終えたら、鍋で湯を沸かし、切り干し大根を1分程度ゆでる。ざるにあけ、粗熱をとる。
   食べやすいように好みの長さに切る。

5. 5

   手順3のきゅうりの水気をきる。

6. 6

   ★「にんべん 濃い味だし」と★水を合わせ、手順3のボウルにいれる。手順3のボウルに手順4の切り干し大根もいれ、混ぜ合わせる。

7. 7

   手順2で戻した海藻類を手順6のボウルにいれ、全体を混ぜ合わせたら完成。