●簡単♪仏産ラム肉のポトフ★日本産ヨモギを添えて● レシピ・作り方

Name: ●簡単♪仏産ラム肉のポトフ★日本産ヨモギを添えて●
Total time: 30 min
Yield: 10～15
Ingredients: ●ラム肉（フランス） 今回は300g; ●生姜（日本食材） 1/2個; ●にんにく（日本食材） 1/2個; ●水 上記3食材がお鍋の中で十分浸る位; ○たまねぎ（日本食材） 1個; ○白ワイン 300cc; ○水 約500cc（お鍋の容量に合わせてね♪）; ○コンソメ 2～3キューブ（お好みで調節してね♪）; ヨモギ（日本食材） 一つまみ

アプリをダウンロードする

約30分
500円前後

やつはしゆうこ＠週末破天荒レシパー★スピード承認♪

やつはし流「ヨーロッパ×日本」レシピ第1弾♪圧力鍋でほぼ放置×シンプルな素材で作れるポトフを開発してみた(*ﾉωﾉ)ラム肉の旨味＆ヨモギの苦みが絶妙にマッチ★彡

材料（10～15人分）

●ラム肉（フランス）: 今回は300g

●生姜（日本食材）: 1/2個

●にんにく（日本食材）: 1/2個

●水: 上記3食材がお鍋の中で十分浸る位

○たまねぎ（日本食材）: 1個

○白ワイン: 300cc

○水: 約500cc（お鍋の容量に合わせてね♪）

○コンソメ: 2～3キューブ（お好みで調節してね♪）

ヨモギ（日本食材）: 一つまみ

作り方

1

・ラム肉、生姜、にんにくを食べやすい大きさに切り、●印材料を圧力鍋に入れて加熱する。
・玉葱をみじん切りにし、フライパンで約5分間強火で炒める。

★玉葱の甘味をしっかり出します！
2

・加圧が終了し錘が下がったらアクを取り、○印材料を圧力鍋に加えてフタをし、再度加熱する。
・2回目の加圧が終了＆錘が下がったらよくかき混ぜ、お皿に盛って上からヨモギを散らせば完成♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

・玉葱をしっかり炒めて香ばしく＆甘味を引き出すことで、スープの旨味が格段に増します♪玉葱が焦げ付かないようにだけ注意！・後はほぼ圧力鍋にお任せ！マトンよりラムを使う方が、クセが少なく万人に好まれるお味になります★ワインにも抜群に合うよ♪

きっかけ

ジビエ好き夫婦の私達ですが、普段ラム肉は焼いて食べることが多くて…最近急にめっちゃ寒くなったので「ポトフにしてみたら美味しいんちゃう！？」と思って開発！　尚ヨモギを使うのは、沖縄の「山羊汁」からヒントを得ました♪想像以上に合うので驚き★

公開日：2021/12/04

このレシピの詳細を見る

このレシピを作ったユーザ

やつはしゆうこ＠週末破天荒レシパー★スピード承認♪ 斬新な組合せ×最小限の努力で最大限の美味を求める破天荒レシパー♪ グルメお酒好き夫婦（共にBMI18）＆1歳娘の3人家族★ 私は勿論、主人も料理するので「より美味なレシピ」開発に余念なし(*ﾉωﾉ) ●主人●濃い味好き。食への拘り強し！私より小食w ■私■残り物活用大得意。余分な糖分・塩分・油分を加えず素材の旨味を生かす派♪ ★両名共通★低糖質・高蛋白でヘルシー志向。揚げ物苦手。野菜大好き。