漬けてから、２年目の梅干し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   梅のつけねを爪楊枝で身を傷つけないように、取り除き、良く洗う。
   水分を拭き取り、焼酎を霧吹きでかける。

2. 2

   赤紫蘇を粗塩で揉んでおく。

3. 3

   瓶に梅と塩と酢の順番に重ねて入れて一週間放置する。

4. 4

   梅雨が明けたら、梅だけを一度取り出して、天日で、半日ほしてから瓶に戻す。
   その時も梅、紫蘇の順番に重ねてもどす。

5. 5

   あとは一週間に一度見ながら、２年間漬ければ完成です!