まるでマグロ？！チビキの漬け丼♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ちびきは一口大に切ってジップロックに入れます。
   醤油を入れて全体に馴染ませ、空気をしっかり抜いて冷蔵庫で1〜2時間寝かせます。

2. 2

   ネギとシソはみじん切りにしておきます。

3. 3

   ご飯を炊飯器の使用法にしたがって炊きます。
   すし飯モードがあればすし飯モードで炊いてください。
   なければ、水を少し少なめにして硬めに炊くとGOOD！

4. 4

   ご飯を炊いている間にすし酢を作ります。
   ●の材料を合わせてよくかき混ぜ、砂糖と塩をしっかり溶かしておいてください。
   ※市販のすし酢をそのまま使用してもOKです！

5. 5

   ご飯が炊きあがったら直ぐに木桶かボウルに移してすし酢を回しかけ、しゃもじで切るように混ぜます。
   ①かき混ぜる→②うちわであおぐ
   を数回繰り返してお酢の酸味を飛ばします。

6. 6

   ご飯を丼によそい、漬けちびきを好きなだけ乗せ、ネギやわさび、シソ、ゴマなどをトッピングしたら完成です♪