ぶりの白子のポン酢がけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぶりの白子をさっと水で洗い、筋や血合いを取って、塩と浸るくらいのお酒で臭みを抜く。15分くらい放置する。

2. 2

   お酒を捨てて、再度水で洗う。キッチンペーパーの上に取り出し、水気を取る。

3. 3

   水気をきったら、サランラップに包み、さらにアルミホイルで包んで、キャンディーのように端を閉じる。

4. 4

   鍋に3が浸るくらいのお湯をわかし、その中にアルミホイルごと入れる。2-3分沸騰させて、火を止める。

5. 5

   そのまま20分程度放置する。粗熱が取れてきたら、白子を取り出して冷蔵庫で冷やす。

6. 6

   冷えたら冷蔵庫から取り出し、お好みの大きさにカットする。ポン酢をかければ完成。
   お好みでわかめ等、唐辛子など添えてください。